【ふわふわ！ トマトとたまごの香り炒め】超級厨師☆脇屋友詞が教える家庭で出来るプロの味
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 「おうちで食べチャイナ」の第５弾は、脇屋友詞副会長による家庭で出来る「トマトとたまごの香り炒め」です！！
中国本土でも全国的に広く愛される家常菜「西紅柿炒鸡蛋」（蕃茄炒鸡蛋とも呼びます）を脇屋流にアレンジ。簡単にふわふわの料理が仕上がります。皆さんも是非「おうちで食べチャイナ」！
【食材】
ミニトマト（１２個）、トマトジュース（２００ｃｃ）、たまご（４個）
【調味料】
たまご下味［塩（小1/3）、コショウ（少々）］
炒め油（大２）
協力：トゥーランドット臥龍居
107-0052 東京都港区赤坂６丁目１６−１０
Y's CROSS ROAD 1,2F
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脇屋友詞のYUJI CHANNEL
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「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ
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地底レコード
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挿入曲：The Screen Tones「孤独のグルメOST」より
「不思議な時間」、「孤独のスカ」
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撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
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![[ENG SUB] Fluffy Stir-fried Eggs With Tomatoes | Sichuan Restaurant produced by Iron Chef Chen](http://i.ytimg.com/vi/_hLMMPjs0eo/mqdefault.jpg)
脇屋さんのチャンネルは中玉のトマトでしたが、今回ミニトマトで動画通りに作ってみました。白身と黄身を分け泡立て、、結局合わせるんかい！と思ったら 沸き上がるように膨らんでビックリ！
超フワフワ卵とトマトが口の中で弾ける！
手間暇かける大切さを感じました。ありがとうございます。
試しに作ってみたんですが、これまで食べたのと全然味が違って、一口目で感動しました
そんなに難しくないので、興味持った人は是非試してほしい
中国の「最初に覚える伝統的家庭料理」を素晴らしく洗練されたやり方にしていらっしゃいます!トマジューの塩気を利用するのも良いけど、トマト缶を煮詰めてやってみます。
特別な材料を使わなくても、トマトジュースを煮詰めたり卵白を泡立てたり手間を加えるだけで、ここまで変わるんですね。試してみます！
トロトロ〜で美味しそう
「脇屋友詞の友詞チャンネル」では、太白胡麻油を使用していらっしゃいますね!!
どちらの調理法も挑戦してみましたが、両方共、とても美味しかったです!!
トマジューないけどやってみます。
生姜とかニンニクみたいな薬味とかスープとか入るものだと思っていました。
本当に卵とトマトのみなのですね。
コレは、1人前ですか!?3人前ならば3倍の分量で間違いないですかね!?
正確には出ていませんが３～４名分といったところかと思います。卵は人により摂取できる量が変わりますので食べられる方に合わせて調理をお願い致します。
@@jacc1982 様
なるほど。ご返事頂き、ありがとうございました❢
早速、今晩の夕食作りで挑戦させて頂きます。
脇屋シェフのレシピを、いつも拝見させて頂いております。とても、丁寧な解説とわかりやすい調理法なので、重宝しています。
因みに私は、軽度ながら脳梗塞を患っており、私自身のリハビリの為、又日々、我が高齢の両親の為に料理作りを実践しています。
本当に、ありがとうございました❢
トマトと卵の炒め物 よく作ってだけど全然別物だった😅
10:51
何故に #孤独のグルメ www
美味しそうですねお。お家で試してみます。😍
👍👍
第一次看到 这样的 番茄炒蛋 感谢 脇屋大厨
卵白泡立てて卵黄戻してから塩したんではダメなのか？
これさ、卵入れてからトマト入れる予定だったよね
出来栄え失敗しとるやん
なぜ卵白と黄身を分離して、黄身にだけ塩で味付けしますか？ 後でまたまぜるるなら、最初から卵に塩漬けして混ぜれば手間が省けるんではないでしょうか？
卵白に塩入れたら泡立たなくなる
@@1-.8.-1 ありがとうございます😊
@@leonheart7576 黄身と卵白わけて合わせるのはお菓子作りとかではよく使う技法ですね
@@1-.8.-1 かんがえても見なかった方法です。色々とありがとうございます😊。
知人に教えてもらった家庭用の西紅柿炒鸡蛋とはだいぶ異なり、健一氏の「財団によって作り方違うからね･･･」という言葉から調理の自由さを痛感しました。
一般家庭であまり使われないけど誰でも出来る(知ってれば出来る技法)で面白さ、興味を引き付ける脇屋氏の語り、演出に惹かれました。
オイルをひいて、トマトをいれたら直ぐ合わせたトマトをいれるっ！？？？
私の天津的朋友は、卵炒める→トマト炒める→塩と砂糖で味付けでした。
私の四川の友人は逆にあまりふわふわなのが好きじゃないのか、文句を言われました。
なので卵はカラカラになるまで炒めて、トマトと合わせてます。
動画のやり方で喜んでくれるといいんだけどなぁ〜
こんだけ照明仕掛けといて肝心の鍋がピンボケなカメラ
ややこしく時間稼ぎするな。全く
せっかちさんは1.5倍速とかで見ればいいだろ